고혈압과 소금
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작성자 최고관리자 작성일17-02-13 12:26 조회3,723회 댓글0건본문
1966년부터 2008년 까지 사람을 대상으로 시행한 연구에서 나트륨 섭취가 많은 경우 뇌졸중 및 심혈관질환의
위험이 유의하게 증가함이 증명됨.
핀란드에서 지난 30년간 평균 나트륨 섭취량의 1/3 정도를 줄이기 위해 노력한 결과 수축기/이완기 혈압이 평균 10mmHg 감소하였고, 뇌졸중과 관상동맥질환 사망이 75-80% 감소하였다.
우리나라 사람의 나트륨 섭취 상태
20세 이상 성인 남녀 1일 평균 3.5-5.53g, 2.53-3.96g 이였음.( WHO에서 권장량 2g)
우리나라 식사 나트륨 10대 공급원
1.배추김치(21.3%) 2.소금(16.5%) 3. 된장(8.2%) 4.왜간장(6%), 5.총각김치(5.4%) 6.라면(5.4%) 7.고추장(2.8%) 8.백미(2.8%) 9.재래간장(2.1%) 10.분말조미료(1.8%)
나트륨 섭취를 줄이는 조리법
1.김치를 만들 때는 나트륨의 양을 줄이는 노력을 해야 한다.
2.가공식품에는 나트륨이 많아 되도록 섭취를 줄이도록 하며 자연 식품을 식재료로 사용한다.
3.식염 양념이 재료 속까지 배이는 조림이나 찜보다는 데치기 ,굽기 등의 조리법을 이용한다.
4.식염 대신 후추, 겨자, 허브 등 향신료와 향미 채소를 다양하게 이용한다.
5.어릴 때부터 일상식사에서 싱겁게 먹는 것을 습관화하고 꼭 필요한 경우에만 자신이 소금을 더 넣어 먹도록 한다.
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